シロクマ社が絵本をつくりました。

きこり亭のきこり鍋レシピ集

「簡単おいしい山ごはん」の著者風森ひのこが、きこり鍋を使った手軽でおいしいいつものごはんレシピを紹介。おうちでもアウトドアでもできるおいしいレシピが満載。

 

ISBN-10: 4906761070

ISBN-13: 978-4906761074

話題の熊本料理の66レシピ集

新刊、『くまもとのうまかもんレシピ』(東京熊本県人会:協力)では『火の国 水の国 熊本』の名産品・特産品を使った料理を自宅で作れることをコンセプトにした66レシピを掲載しています。

だご汁、からしれんこん、たこめし、このしろの姿寿司など、熊本の名産品・特産品をぜひご自宅でもどうぞ。

くまもとのうまかもんレシピ

「くまもとのうまかもんレシピ」

だご汁も いきなり団子も 辛子蓮根もできる!自分で作る絶品熊本の味。

熊本を代表する郷土料理をはじめ、このしろの姿寿司やたこめし、とじこ豆、つぼん汁など、各地域に伝わる伝統料理、馬肉や高菜漬けなどの名産物を使った料理など、熊本の“うまかもん”がたっぷり詰まったレシピ集。

熊本の特産品&土産物ガイドつき。

カバーはゆるキャラ「くまもん」。

 

東京熊本県人会 協力 本体:1,280円+税

 

  • ISBN-10: 4906761038
  • ISBN-13: 978-4906761036

【巻頭特集】
熊本名物、だご汁!
・だご汁って何?
・各地域のだご汁を紹介
 基本のだご汁、いきなり団子汁、お姫さんだご汁、
 あんもちだご汁、せんだご汁、ちりめんだご汁

熊本の代表的な郷土料理・だご汁は、県民なら誰もが食べたことのある家庭料理。
各地域によって具材や味、食べ方があり、
それぞれの地域で食べられているだご汁レシピも紹介。

【part.1】
熊本の郷土料理レシピ
●全域編
・いきなり団子
・辛子蓮根
・一文字のぐるぐる

●県央編
・とき寿司
・かすよせ
・馬肉入り混ぜご飯
・にがごりのどろりあげ
・市だご

●県北編
・のっぺ汁
・とじこ豆
・ざぜん豆
・きゃあもち

●阿蘇編
・高森田楽
・赤ど漬け
・いもがらの白和え
・落花生豆腐

●県南編
・鯛めし
・つぼん汁
・豆腐の味噌漬け
・寒漬け
・ねったんぼ

●天草編
・このしろの姿寿司
・ぶえん寿司
・たこめし
・押し包丁
・ぶた和え
・がね揚げ

【part.2】
名産物で食べる熊本料理レシピ
・馬肉/馬刺し、馬肉と蓮根のコロッケ
・高菜漬け/高菜めし
・南関あげ/南関あげ巻き寿司
・トマト/トマトだご汁
・晩白柚/晩白柚の文旦漬け

【その他】
●熊本の絶品ご当地グルメ
・全域編/熊本ラーメン、太平燕など
・県央編/ハリハリ鍋、山都コロッケなど
・県北編/玉名ラーメン、薬師馬カレーなど
・阿蘇編/阿蘇ハヤシライス、あか牛丼など
・県南編/人吉うなぎ、芦北カレーなど
・天草編/天草ちゃんぽん、きだこ鍋など

●コラム
・熊本ってどんなところ?
・熊本弁講座

●特産品&土産物紹介
熊本の特産品や土産物を紹介

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